发布时间:2025-06-08 13:49:10 来源:悦刻正品工场 作者:悦刻正品云仓
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本文目录
用料 :鱼翅4块200克、鸡半只 、鱼翅鱼翅火腿100克 、家常家常料酒适量 、做法做法姜七片 、大全大全葱1根、视频蒜2瓣、鱼翅鱼翅香菜1根 、家常家常盐适量、做法做法水适量
鱼翅的大全大全的家庭简易做法步骤 :
步骤1 、鱼翅泡10小时
步骤2 、视频刮沙,去骨
步骤3、鱼翅放饨盅底,火腿切丝,鸡切块放在上面 ,放盐 ,料酒 ,隔水蒸5小时,取去鸡块
步骤4 、装盆开吃了
1 、准备主料 :水发鱼翅1000克 、水发蹄筋200克,水粉芡15克。调料 :盐10克,料酒10克,酱油5克,味精1.5克 ,大油125克,白汤300克。
2 、将初步加工好的鱼翅撕成批 ,蹄筋片开 ,用刀斩透切成佛手状 ,分别在开汤中杀一下 ,沥去水分。
3、锅放旺火上,添入大油50克,油热,添入白汤,放入蹄筋,稍微加入一些盐水、料酒 、酱油 、味精和汤烧制 。待菜入味 ,勾入流水芡,盛入碗内。
4 、将锅刷净,再放旺火上,添入大油75克 ,油热,添入白汤 ,下入鱼翅,将下余的盐水 、料酒、酱油、味精和白汤一起加入 ,汤沸 ,勾入流水芡 ,待汁收浓,盛在烧好的蹄筋上 。
1.
准备冰鲜鱼翅400g、老豆腐200g 、红剁椒30克 、蒸鱼?油1勺、葱花10克、盐5克 、料酒1勺
2.
200克豆腐切片垫盘底。
3.
400克鲜鱼翅用5克盐 ,1勺料酒,10克姜抓均,腌制10分钟 ,然后将400克鱼翅放在200克豆腐上,上面放30克剁掓备用。
4.
上锅蒸10分钟。
5.
蒸好后浇上1勺蒸鱼?油撒上葱花 ,用30ml热油浇在10克葱花上即可 。
6.
出锅可食
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